{"id":107,"date":"2020-04-04T22:33:01","date_gmt":"2020-04-04T22:33:01","guid":{"rendered":"http:\/\/r-etnograficobarracheia.pt\/?page_id=107"},"modified":"2020-04-10T21:21:21","modified_gmt":"2020-04-10T21:21:21","slug":"batatas-de-tomatada","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/r-etnograficobarracheia.pt\/index.php\/gastronomia\/batatas-de-tomatada\/","title":{"rendered":"Batatas De Tomatada"},"content":{"rendered":"\n<p style=\"font-size:23px\" class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"350\" height=\"233\" src=\"http:\/\/r-etnograficobarracheia.pt\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Tomatada.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-224\" srcset=\"https:\/\/r-etnograficobarracheia.pt\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Tomatada.jpg 350w, https:\/\/r-etnograficobarracheia.pt\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Tomatada-300x200.jpg 300w, https:\/\/r-etnograficobarracheia.pt\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Tomatada-150x100.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:18px\">Batata<br>Cebola, alhos e folha de louro<br>Tomate fresco, bem maduro<br>Toucinho entremeado e branco<br>Carnes gordas de porco (entremeada, entrecosto, etc.) com sal de v\u00e9spera<br>Rodelas de chouri\u00e7o de carne<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"font-size:23px\"><strong>Modo de fazer<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"text-align: justify;\">P\u00f5em-se a cozer as batatas, com pele, cortadas em tr\u00eas peda\u00e7os longitudinais.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"> <\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"text-align: justify;\">Frita-se o toucinho branco previamente cortado em fatias finas, para fazer o molho. Retira-se da frigideira.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"> <\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"text-align: justify;\">Coloca-se a entremeada e as restantes carnes gordas a fritar na mesma frigideira.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"> <\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"text-align: justify;\">Retiram-se e frita-se o chouri\u00e7o vermelho.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"> <\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"text-align: justify;\">Retira-se o chouri\u00e7o e frita-se a cebola \u00e0s rodelas e os dentes de alho cortados finos, com uma folha de louro. Se necess\u00e1rio acrescenta-se um pouco de banha.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"> <\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"text-align: justify;\">Descasca-se o tomate, retiram-se as sementes e as peles e corta-se em bocados muito pequenos. Adiciona-se uma pequena por\u00e7\u00e3o de pimento verde cortado e junta-se tudo \u00e0 cebola e alho j\u00e1 um pouco alourados. Deixar apurar.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"> <\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"text-align: justify;\">No final tempera-se com colorau\/piment\u00e3o doce para dar mais paladar.<br \/>Colocam-se as batatas cozidas numa travessa separadamente, mantendo a casca. Noutra travessa coloca-se a carne e numa terceira o molho. Deve servir-se na hora.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"> <\/p>\n<p class=\"wp-block-paragraph\" style=\"text-align: justify;\"><strong>Nota:<\/strong> Antigamente, antes de existirem frigor\u00edficos, a carne mantinha-se conservada em banha, com meia fritura<\/p>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes BatataCebola, alhos e folha de louroTomate fresco, bem maduroToucinho entremeado e brancoCarnes gordas de porco (entremeada, entrecosto, etc.) com sal de v\u00e9speraRodelas de chouri\u00e7o de carne Modo de fazer P\u00f5em-se a cozer as batatas, com pele, cortadas em tr\u00eas peda\u00e7os longitudinais. 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