Ingredientes
2 Kg de farinha de trigo
1 Colher de sopa de sal
2 Laranjas (sumo)
Raspa de um limão
10 g de canela em pó
4 Ovos
Um pouco de fermento inglês
5 g de erva doce
1,5 Kg de abóbora (crua)
1 dl de aguardente
Modo de Fazer
Cozer a abóbora e passa-se bem, aproveitando a água da cozedura.
Junta-se a raspa do limão, o sumo das laranjas, aguardente, canela, erva-doce. Batem-se os ovos, junta-se o fermento depois de desfazer numa tigela à parte.
Pouco a pouco junta-se a farinha e se necessário junta-se a água da abóbora.
No fim de levedo, fritar em bolinhas pequenas.
Servir polvilhado em açúcar ou açúcar e canela.